Il procedimento del consommé di pesce è identico a quello appena illustrato, salvo alcune varianti relative agli ingredienti e ai tempi di cottura. Sostituite il brodo e la carne con brodo e polpa di ...

George, Napoli Per Guido Piovene, giornalista, scrittore e viaggiatore, il più bel golfo al mondo era quello di Napoli. Che il George, insediato al roof garden del Grand Hotel Parker’s, domina come un ...

preparazioni a base di pesce d’acqua dolce e di mare, carni bianche, formaggi non troppo stagionati. Il Valais (Vallese), al confine con la Francia e la Valle d’Aosta, è uno dei cantoni rientranti ...

Più che abilità, per la pulitura degli uccelletti occorrono tempo e pazienza. Gli uccelli selvatici vengono fatti frollare con le penne, per un tempo variabile da poche ore (per gli uccelletti piccoli ...

Preparate una salamoia: in una casseruola versate dell’acqua con 400 g di sale e 200 g di zucchero per ogni litro di liquido, portate a bollore e togliete dal fuoco. Disponete i filetti di pesce (per ...

Alessandra dal Monte Vicentina trasferita a Milano, classe 1984, non sa cucinare ma è un'ottima forchetta. C'è un solo piatto che le viene sempre bene: il risotto alle zucchine. Tutto il resto non lo ...

Carni di puro suino finemente macinate, insaporite con sale e aromi naturali, insaccate, affumicate naturalmente e cotte a vapore. Nascono così i Würstel Levoni. I Würstel Senza Pelle, pratici e ...

preparazioni a base di pesce e verdure, carni bianche delicate, minuich, ciammotta, zuppa di verdura, minestroni, formaggi a pasta fresca come burrini, cacioricotte, mozzarelle, provoloni, scamorze, ...

foie gras, formaggi erborinati, dolci da forno. l vigneti si trovano attorno alla città di Sátoraljaújhely e in altri ventisette villaggi viticoli tra cui Tarcal, Mád, Tolcsva, Tállya, Tokaj, ...

carni rosse, selvaggina da pelo, formaggi stagionati, primi piatti strutturati, funghi e tartufi. Pomerol si trova nella valle della Dordogna, ed è una delle più piccole (circa 800 ettari) e celebri ...

Un tipo di presentazione classica per i crostacei cotti al vapore è quella detta à la nage: i crostacei (solitamente gamberetti o gamberi di fiume) vengono serviti in un piatto fondo con un mestolino ...

carni rosse stufate o in arrosto, cacciagione e selvaggina, formaggi saporiti, preparazioni strutturate. La piccola cittadina di Pommard si trova nella Côte de Beaune nei pressi di Volnay: pare debba ...