Spécialité de la gastronomie des îles, le riz créole est délicieux tel quel, mais il peut également accompagner un rougail saucisses, autre plat emblématique de la cuisine créole.

cuisine créole, fruit exotique, farce (recette), plat, oeuf Préchauffez le four à th 6 (180°). Emiettez le pain dans un bol, arrosez-le avec la moitié du lait de coco, laissez gonfler.

Pour le riz créole : Lavez le riz ... Mettez-le à four doux dans un large plat avec le beurre en morceaux, faites-le sécher en le remuant à la fourchette de temps en temps.

Ce plat créole est normalement servie avec des chouchous. Ce fruit difficilement trouvable en métropole peut être remplacé par la pomme de terre.