Recette extraite de l'ouvrage « Pad thaï et nouilles sautées » de Thomas Feller, photos de Frédéric Lucano, stylisme Sonia Lucano, Éditions Hachette Cuisine.

Qu’il soit gluant, frit ou transformé sous forme de nouilles comme dans le traditionnel pad thaï, le riz est à la base de nombreux plats traditionnels thaïlandais. A la pelle, on retrouve le ...

Faites cuire les nouilles de riz 5 mn dans de l’eau bouillante, puis égouttez-les et rincez-les à l’eau froide. Dans un wok, faites chauffer un filet d’huile de sésame, ajoutez les ...

Même principe pour les nouilles de riz aux crevettes et au porc à la malaisienne ou le pad thaï, les nouilles sautées au poulet, sans parler du kwetio pat thaï, les nouilles sautées aux œufs ...

Ecrit phat thai, pad thaï ou encore phad thai, ce plat traditionnel thaïlandais est réalisé à base de pâtes (des nouilles de riz), de légumes, de graines germées, d’œufs, de sauce poisson..